VOORGERECHTEN | ||
Carpaccio van Hert Truffel-crème, bospaddenstoel, geschaafde ganzenlever, Oude Zeeuwse | € 19,00 | |
Proeverij van Wild Ambachtelijke Ganzenpâté, wildkroket, wildbouillon, Herten ham | € 22,00 | |
Gebakken ganzenlever ( 50 gram ) / ( 100 gram) Geroosterde brioche, gekaramelliseerde appel, rode port jus | € 22,00 / € 35,00 | |
HOOFDGERECHTEN | ||
Hertenkalf rugfilet stamppot met spruitjes, jus met peperkoek | € 38,00 | |
Fazanten borst Zuurkoolstamp, Zeeuws spek, appel, eigen jus met calvados | € 34,00 | |
Stoofpotje van Haas en Everszwijn Rode wijn, kruidkoek, bospaddenstoel, verse aardappelkroketjes | € 32,00 |