Wild suggesties

VOORGERECHTEN
Toast Bospaddenstoel & Herten Ham
Brioche/truffel/tijm/Belper Knolle
€ 18,00
Proeverij van Wild
Ambachtelijke Ganzenpâté/wildkroket/gerookte Eendenborst/Herten ham
€ 20,00
Ambachtelijke Wild paté “Marc Biesbroeck”
Geroosterd rozijnenbrood/wild sla-tje/rode ui confi
€ 18,00
HOOFDGERECHTEN
Hertenkalf rugfilet
stamppot met spruitjes/jus met peperkoek/stoofpeer/
gekaramelliseerde witlof
€ 38,00
Duo van Hazenrugfilet en Hazenpeper
Peen mee ajuin/krokant van pastinaak/zilver ui/Chantaney wortelen
€ 34,00
Everzwijn
Stoofpot van de wangen/ kruidkoek/
ZondeBok “Bierbrouwerij Vermeersen”/gevulde appel/witlof/
Ambachtelijke aardappelkroket
€ 32,00